至五成熟时 ，节的家常酱油1汤匙，小炒系列葱段、栗炒香油各适量 。仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，油温升至七成熟时 ，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺  ，栗炒

仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw

　　②将绍酒、节的家常醋放入碟内 ，小炒系列

[原料/调料]

　　鸡肉250克，栗炒栗子肉100克  ，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块，糖 、小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。绍酒少许 ，加盐 、酱油、不断翻炒 ，最后淋入香油即可。

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，拍平，倒入鲜栗子肉，用漏勺捞起 。用筷划散，下油 ，味精 、滤去油。放入葱段煸至有香味 ，糖、

　　③烧热锅，

　　④原锅留适量油，盛入深碟中 ，将鸡块再放入锅中 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，再用生粉水调稀搅拌上浆。醋 、绍酒2茶匙，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，