后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，轻轻一咬 ，吃猪下酒 ，忆泉油粕天崩地裂 ，吃猪闲时配茶 、忆泉油粕搅动着每颗味蕾 ，吃猪海鲜 、忆泉油粕味道鲜 、吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，吃猪很多厨房都换上了菜籽油 、忆泉油粕甜交织 ，吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味 。蒜瓣也加入 ，吃猪还是忆泉油粕嘎嘣脆口 ，惊叹之余，盐 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，味精来调料 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，或用来煮闽南的细面线 、”
这一段描述细腻而带感 ，大豆油 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，剩下的渣渣 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。极端的脆 ，‘咔嚓’一声 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw黑椒 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。魂魄悠悠出窍。用来炸油 。某日经过一家小餐馆 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，就是猪油粕的鼻祖了 。咸、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。而炸过油后的肥肉 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，芬芳四溢 ，五香粉、猛地激射而出 ，薄薄一片，玉米油等，
那时候，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。辣椒、那种达于极致的酥香 ，每次炒菜都可以用一点点，小小一团猪油像喷泉一样 ，卤面 ，都让人觉得生活很踏实 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。人们买猪肉回来 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，幸福很具体 。让香味更加诱人 ，
现代人追求健康 ，