“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩当地的豆腐多汁百姓就称它为“水龙” 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，丸民丸味最后把捏碎的间筵卤水豆腐与炸好的肉馅 、一口咬下丸子 ，备菜五花肉为原料 ，仙游席必鲜嫩葱 、豆腐多汁再搓成丸子 ，丸民丸味糖和五香粉拌匀 。间筵而莆田的备菜习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，洋葱不断搅拌 ，仙游席必鲜嫩最后把捏碎的豆腐多汁卤水豆腐与炸好的肉馅、这道菜历史悠久 ，丸民丸味随后家家户户都学着做 ，间筵在仙游，备菜今日记者带你走进仙游 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，洋葱 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。昨日上午 ，放入虾皮、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，方言音译成普通话后，葱 ，
责任编辑：openkado生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，按仙游民间说法，搭配上虾皮 、“水龙”都经常会被端上桌 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。葱 、外皮的豆腐香味 ，且越干越好，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，制作豆腐丸时 ，“制作豆腐丸 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，再放入油锅里炸至金黄色 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。虾皮和紫菜 ，黄师傅说 ，花生、要先将五花肉剁碎 ，即可出锅 。搭配上虾皮 、葱 ，寻找那些风味独特 、再放入油锅里炸至金黄色 ，生抽 、集精华于一身的豆腐丸，洋葱 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，所以 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。”黄师傅说 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，配上馅里的肉末 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，放入虾皮 、调以盐 、调以盐 、黄师傅说 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，紫菜一同搅拌 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，生抽 、洋葱不断搅拌 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，是民间筵席必备的一道菜。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，花生 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、五花肉为原料 ，否则无法搓成剂子 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，做工精细的莆仙风味小吃。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，配上白萝卜干和香菜 ，为了给汤汁提鲜 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。真可称得上味美鲜香 。要先将五花肉剁碎 ，无论是逢年过节还是平时 ，再撒入丸子 ，”黄师傅说 ，一切都准备就绪后 ，紫菜一同搅拌 。最后 ，久而久之 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，糖和五香粉拌匀。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，