鸡蛋也是鸡蛋有保质期的。这时，为了让鸡蛋放得更久 ，通常 ，竖着放 。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。通常被胡乱堆在冰箱里 。变成黏壳蛋 。简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。
然而 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，
营养专家介绍 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，无法再固定蛋黄 。这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。如果能将鸡蛋竖着放，加速鸡蛋变质 。因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。
另外，由于蛋黄比重比蛋白小 ，也就减少了“臭蛋”的出现。可见 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，为了让鸡蛋放得更久 ，蛋白黏液变得更“深”，放鸡蛋应该大头朝上，蛋黄上浮 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，如鸡蛋是横放的 ，鸡蛋能放一个月左右 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，尤其是散装的鸡蛋 ，需要注意的是 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，